栄養士の役割
わたしたちが、日々健康的な生活を営む上で、いちばん基本となるものは食生活ですね。
わたしたちの基本的な生活である「衣・食・住」の中でも、「食」については、規則正しく1日3度摂り、毎日摂り続けるという習慣になっています。
食べる、食するということは、漢方においては、医食同源であると考えられています。
食に関する仕事に携わっている栄養士や、管理栄養士の役割は、とても大きなものと言えるでしょう。
栄養士の仕事は、人々に食事を通して、その人の年齢や体質、疾病があれば症状などを考慮しながら、栄養のバランスなどを重視して献立を決めて、より豊かな食生活が送れるように、支援するものです。
おもに食事のサービスや栄養指導などが仕事となります。
栄養士が活躍する場は、病院、行政、学校、福祉、産業、教育養成、研究の場においても幅広く、その役割はとても重要なものとされています。
栄養士のことを身近に感じられる場所は、小学校の｢給食のおばさん｣ではないでしょうか。
もっとも、給食を作る人を、「おばさん」と決め付けるのは、語弊があるかも知れませんが。
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